+421 47/437 0961

obchod@farmamacove.sk

a
Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Kompletný sprievodca pestovaním

Chilli papričky sú jedny z najobľúbenejších a najuniverzálnejších plodín pestovaných po celom svete. Papričky s pikantnou chuťou majú množstvom variantov, cez sladké papričky až po ohnivé.

Pestovanie vo vlastnej záhrade je skutočnou radostou pre všetkých záhradkárov, ktorí si radi vychutnávajú chuť týchto pikantných pochúťok. Vo fóliovníku je pestovanie chilli ešte jednoduchšie a efektívnejšie.

Chilli blog

Voľba Chilli semienok a príprava

Voľba správnej odrody chilli je kľúčovým prvým krokom. Chilli papriky sa delia podľa stupňa pikantnosti, farby,tvaru a veľkosti. Môžete si vybrať odrody ako Carolina Reaper, Jalapeño, Habanero, Scotch Bonnet, Cayenne a mnoho ďalších.

  • Pred vysiatim by mali byť semienka ponorené do vlažnej vody na niekoľko hodín, čo pomôže urýchliť klíčenie.
  • Pripravte si kvalitný výsevný substrát, do ktorého zasejete semienka do malých kvetináčov alebo buniek rastlinnej palety.
  • Zasejte 1-2 semienka do každej z buniek, asi 1-2 cm hlboko.
  • Umiestnite tieto kvetináče alebo palety na teplé miesto, ideálne kde je teplota konštantne okolo 25-30 stupňov Celzia.
  • Takéto prostredie poskytne ideálne podmienky pre klíčenie semien.

Pestovanie vo fóliovníku

Pestovanie chilli papriky vo fóliovníku je vynikajúcou voľbou, pretože poskytuje kontrolu nad klimatickými podmienkami a umožňuje vám pestovať túto teplomilnú plodinu aj v chladnejších podmienkach.

Keď sú vaše sadeničky papriky pripravené na presadenie (keď dosiahnu výšku približne 15 cm), pripravte si fóliovník. Vyčistite ho a uistite sa, že je zbavený od škodcov, burín a chorôb. Pôdu vo fóliovníku by ste mali predbežne pripraviť pridaním kompostu alebo organickej hmoty, aby ste zlepšili jej štruktúru a živinový obsah.

Chilli papričky by mali byť vysadené vo fóliovníku na vzdialenosť približne 45 cm od seba. Môžete ich zasadit do riadkov alebo v šachovnicovom vzore.

Zamulčujte pôdu okolo rastlín, aby ste pomohli udržať vlhkosť a zabranili rastu burín. Môžete použiť mulčovaciu kôru alebo tkanú fóliu.

Carolina reaper
Starostlivosť o Chilli papričky

Papričky potrebujú pravidelnú zálievku, ale neprospieva im keď sú premočené. Príliš veľa vody môže spôsobiť choroby a hnilobu koreňov. Zároveň však musíte zabezpečiť, aby pôda nikdy nevyschla úplne. Sú teplomilné rastliny, takže by mali byť pestované pri teplote medzi 20 a 30 stupňami Celzia. V noci by teplota nemala klesnúť pod 15 stupňov.

Vo fóliovníku by mala byť dostatočná cirkulácia vzduchu, aby sa predišlo vzniku plesní a iných chorôb. Pravidelná kontrola a ošetrovanie rastlín proti škodcom, ako sú vošky, je tiež dôležitá.

Zber chilli papričiek

Chilli papričky sú pripravené na zber, keď dosiahnu svoju plnú farbu – červenú, zelenú, oranžovú, žltú alebo hnedú, v závislosti od odrody. Môžete ich zbierať buď v plne zrelom stave, alebo mierne nezrelé, ak preferujete menej pikantnú chuť. Po zbere môžete papričky konzumovať čerstvé, sušiť, mraziť alebo spracovať na omáčky, prášok, šťavu alebo konzervovať v sladkokyslom náleve.

 

Majte na pamäti, že pri manipulácii s chilli papričkami by ste mali vždy nosiť rukavice, pretože kapsaicín, látka, ktorá spôsobuje ich pikantnosť, môže spôsobiť podráždenie pokožky a očí.

Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku je zábavný a odmeňujúci projekt, ktorý vám umožní mať vlastné chilli papričky po celý rok. Takže,či už ste začiatočník v záhradkárčení alebo skúsený pestovateľ, vyskúšajte pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku a užite si chuť a uspokojenie z vlastnoručne pestovaných plodín.

Carolina reaper
Chilli ako dobrodružstvo

Chilli ako dobrodružstvo

Chilli - korenie, ktoré si získalo svoje miesto v kuchyniach a na jedálnych stoloch po celom svete. Je to tá prísada, ktorá mení obyčajné jedlo na úžasný zážitok plný chutí a emócií. Ale prečo je chilli tak obľúbené medzi milovníkmi jedla a dobrodružstva? Poďme sa...

Chilli do každodenných jedál

Chilli do každodenných jedál

Tipy pre pridanie chilli do každodenných jedál bez straty rafinovanosti a chuti   Chilli papričky sú vynikajúci spôsob ako oživiť každodenné jedlá, pridať im hĺbku chuti a dokonca aj môžu priniesť zdravotné výhody. Napriek tomu mnoho ľudí váha pridať chilli do...

Pikantné recepty pre dvoch

Pikantné recepty pre dvoch

Ako vytvoriť romantickú večeru s pomocou chilli omáčok od firmy Farma Macove? Pikantné recepty pre dvoch   Predstavte si túto scénu: Slnko sa pomaly schováva za horizont a jeho posledné zlaté lúče padajú do vášho obývacieho priestoru. Mäkké sviečky vytvárajú...

Extra štipľavý hlivový perkelt

Extra štipľavý hlivový perkelt

Porcie

4

Doba prípravy:

0hod 45min

Náročnosť prípravy:

5/10

Vhodné ako:

Obed, Večera

Úvod

O recepte

Od: Petra Macove

Extra štipľavý hlivový perkelt je recept kde sa skĺbi koreninová chuť zdravých hríbov s extra pekelne štipľavým práškom z Caroliny reaper!cool

chilli prášok s hlivou

Čo budeme potrebovať:

 

  • 330 g hlivy ustricovej
  • 1 cibuľa
  • 200 ml smotany na varenie
  • Štipka čili prášku z Caroliny reaper
  • 1 lyžica múky
  • 1 lyžica kečupu alebo paradajkového pretlaku
  • 1/3 lyžička mletého korenia
  • ½ lyžička mletej rasce
  • 1 lyžička červenej mletej papriky
  • Soľ
  • Olej
  • Citrónová šťava

TIP:

Podávame s cestovinou, haluškami alebo pečenými zemiakmi.

Vegan: Smotanu na varenie nahradíme rastlinnou smotanou.

Bez lepku: Múka na zahustenie nahradíme ryžovou múkou alebo Hraškou na zahustenie.

Krok za krokom

Krok 1

Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kúsky, dáme do hrnca a orestujeme na oleji do zlatista. Pridáme na rezance nakrájanú hlivu, mletú červenú papriku, rascu, korenie, soľ a štipku čili prášku z Caroliny reaper. Dusíme pod pokrievkou približne 10 minút.

Krok 2

Prilejeme vodu (cca 200 ml), kečup a premiešame. Necháme povariť ďalších 5 minút.

Krok 3

V smotane rozmiešame múku a prilejeme do hrnca. Varíme ďalších 5 minút.

Krok 4

Do mierne vychladnutého perkeltu primiešame trocha citrónovej šťavy na dochutenie.

Prajeme Vám dobrú chuť!

 

Chilli ako afrodiziakum

Chilli ako afrodiziakum

Ako chilli ovplyvňuje naše zmysly a emócie

 

Predstavte si scénu: Slnko zapadá, v pozadí znie jemná hudba a do nosa sa vám nesie vôňa pikantného jedla. Vaše chuťové poháriky sú vzrušené a pripravené na zážitok, ktorý im poskytne táto neodolateľná kombinácia chutí. Ako prvá súčasť tejto lahodnej symfónie prichádza na rad chilli – korenie, ktoré dokáže prebudiť vášeň aj v tých najchladnejších srdciach.

 

Chilli je korenie, ktoré nás nielen ohreje zvnútra a povzbudí naše telo, ale tiež stimuluje naše zmysly a vyvoláva silné emócie. Toto červenohnedé zlato sa stalo symbolom vášne a túžby nielen vďaka svojej horúcej chuti, ale aj pre jeho afrodiziakálny účinok.

Čučoriedková hot chilli
Paradajková hot chilli
Broskyňová hot chilli
Jablková hot chilli

História chilli siaha až do obdobia pred 6 000 rokmi, keď bola táto rastlina po prvýkrát pestovaná v Južnej Amerike. Už vtedy ju miestni obyvatelia používali ako koreninu, liečivú rastlinu a dokonca aj ako afrodiziakum. Toto tajomstvo sa postupne šírilo svetom a chilli sa stalo súčasťou mnohých kultúrnych tradícií.

Jedným z najznámejších príkladov použitia chilli ako afrodiziaka je jeho úloha v aztéckej kultúre. Aztékovia boli presvedčení, že chilli má magické vlastnosti, ktoré dokážu posilniť sexuálnu túžbu a zvýšiť plodnosť. Montezuma, známy aztécky vládca, bol vraj veľkým milovníkom chilli a pridal ho do svojich nápojov na stimuláciu libida.

 

V indickej Ájurvéde je tiež zmienka o použití chilli ako afrodiziaka. Toto tradičné indické liečebné umenie uznáva účinky tejto rastliny na stimuláciu ohňa a vášne vo vnútri človeka. Chilli je tak považované za jednu z najlepších rastlín pre podporu sexuálnej energie a vitality.

 

V Číne sa verilo, že konzumácia horúcej potravy, vrátane chilli, zlepšuje cirkuláciu krvi a tým aj sexuálny výkon. Chilli sa tiež používalo pri rôznych rituáloch ako symbol vášne a vzrušenia.

 

Do Európy sa chilli dostalo až v 15. storočí, keď ho do Španielska priniesol Krištof Kolumbus. V priebehu času sa stalo populárnym korením vo väčšine európskych kuchýň, ale jeho afrodiziakálne účinky boli často prehliadané. Až v novoveku sa začala jeho schopnosť stimulovať libido opäť uznávať a stalo sa súčasťou mnohých tradičných receptov pre zvýšenie vášne.

Chilli tak nielenže obohatilo naše jedálničky svojou nezameniteľnou chuťou, ale aj prispelo k šíreniu mytológie o jeho magických schopnostiach ovplyvňovať naše zmysly a emócie. Je to pútavý príbeh o tom, ako sa toto korenie stalo symbolom vášne a túžby naprieč rôznymi kultúrami sveta.

 Ako vidíte, chilli je viac než len obyčajné korenie – je to tajomný dar prírody, ktorý v sebe ukrýva silu prebudiť naše najhlbšie túžby. Preto neváhajte a začnite aj vy objavovať fascinujúci svet chilli, ktorý vám otvorí dvere do sveta vášne a vzrušenia.

Jesť zdravo, jesť bez chémie

Jesť zdravo, jesť bez chémie

V článku sa dozviete:

  • Vplyv umelých konzervantov na zdravie
  • Svet plný chémie
  • Zdravotné účinky chilli

Dá sa jesť zdravo a zároveň chutne? Sme presvedčení o tom, že áno! U nás na farme pre Vás každý deň vyrábame produkty vysokej kvality, také, čo zodpovedajú trendu zdravého jedenia. Viac v článku…

Farma Macove

Nápad to bol skvelý! Pomocou chémie zakonzervujeme potraviny, ktoré potom dlhšie vydržia. Predĺžime dobu spotreby, ušetríme za chladenie…takto nejako to poňali chemickí potravinoví inžinieri niekedy v 20. storočí. Nezostalo len pri konzervantoch. Na rad prišli dochucovadlá a farbivá.

Dnes po niekoľkých desaťročiach už vieme, že to nebol vývoj, s ktorým by sme boli úplne stotožnení a mnohé štúdie dávajú za pravdu hlasom, ktoré tvrdia, že:

 

  • Umelé konzervanty môžu spôsobovať mnohé
    zdravotné problémy. Najčastejšie migrénu, alergie,
    astmatické záchvaty či nevoľnosť.
  • Umelé dochucovadlá pokladané za rizikové
    látky, možu podporovať vznik potravinových alergií.
  • Potravinárske syntetické farbivá – najčastejšie sa vyrábajú
    z ropy, obsahujú kovy, soľ či rôzne biologické
    látky. Mnohé z nich môžu byť práve preto
    spúšťačom rôznych vážnych ochorení, ako je napríklad rakovina.

Chémia nám urobila z chutného jedla, ktoré malo síce kratšiu dobu spotreby, jedlo atraktívnejšie, farebnejšie a oklamaním našich chuťových pohárikov ešte chutnejšie. Bonus na záver – ak chceme, vydrží roky v nezmenenej “kvalite”.

 

 

Filozofiou našej produkcie na Farme Macove je, aby naše výrobky nielen výborne chutili, ale vyhovovali nárokom na moderný produkt vyrobený bez chemických konzervantov a farbív.

Trendom je ešte stále “kult tela”, a my stále dúfame, že začne prevládať “kult zdravého jedla”. Sme pripravení!

Kapsaicín obsiahnutý v chilli papričkách Caroliny reaper je ideálny pre oba kulty 🙂

Chilli papriky Capsicum chinense obsahujú rastlinný
alkaloid kapsaicín, vitamíny A, B, C, E, K, ako aj iné
užitočné látky. Majú silné antiseptické a antibiotické
účinky podporujúce imunitu. Slúžia ako prevencia
proti rakovine, cukrovke, astme, migréne či depresii.

Dá sa teda jesť zdravo a chutne?

Využitím kvalitných surovín, dodržaním správnych postupov výroby a balenia potravín vieme tento cieľ dosiahnuť. Týmto spôsobom si naše produkty zachovajú množstvo vitamínov, vlákniny, mikro a makro prvkov. Ide to aj bez použitia chémie!

 

 

Paradajková chilli omáčka
Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Kompletný sprievodca pestovaním Chilli papričky sú jedny z najobľúbenejších a najuniverzálnejších plodín pestovaných po celom svete. Papričky s pikantnou chuťou majú množstvom variantov, cez sladké papričky až po ohnivé. Pestovanie vo vlastnej záhrade je skutočnou...

Chilli ako dobrodružstvo

Chilli ako dobrodružstvo

Chilli - korenie, ktoré si získalo svoje miesto v kuchyniach a na jedálnych stoloch po celom svete. Je to tá prísada, ktorá mení obyčajné jedlo na úžasný zážitok plný chutí a emócií. Ale prečo je chilli tak obľúbené medzi milovníkmi jedla a dobrodružstva? Poďme sa...

Chilli do každodenných jedál

Chilli do každodenných jedál

Tipy pre pridanie chilli do každodenných jedál bez straty rafinovanosti a chuti   Chilli papričky sú vynikajúci spôsob ako oživiť každodenné jedlá, pridať im hĺbku chuti a dokonca aj môžu priniesť zdravotné výhody. Napriek tomu mnoho ľudí váha pridať chilli do...

Pikantné recepty pre dvoch

Pikantné recepty pre dvoch

Ako vytvoriť romantickú večeru s pomocou chilli omáčok od firmy Farma Macove? Pikantné recepty pre dvoch   Predstavte si túto scénu: Slnko sa pomaly schováva za horizont a jeho posledné zlaté lúče padajú do vášho obývacieho priestoru. Mäkké sviečky vytvárajú...

Carolina reaper – pálivý chilli doktor

Carolina reaper – pálivý chilli doktor

Čo viete o najštipľavejšej chilli?

  • Carolina reaper – najštipľavejšia chilli paprika
  • Kapsaicín- čo to je?
  • Zdravotné benefity kapsaicínu

Carolina reaper je momentálne našou jedinou pestovanou plodinou. Táto  chilli paprička nás úplne opantala svojou výnimočnosťou. Hrejivá pálivosť a ovocné tóny v chuti…Nazrime trochu do histórie tejto pálivej “beštie”!

Jej latinský názov je Capsicum chinense a prvý krát ju vypestoval v roku 2012 Ed Currie v meste Fort Mills v Južnej Karolíne v USA. V roku 2013 bola zapísaná do Guinessovej knihy rekordov ako najpálivejšia paprička na svete s hodnotami kapsaicínu 1 569 383 SHU, ale môže dosiahnuť až 2 200 000 bodov na Scovilleho stupnici.

  • Carolina reaper
  • Trinidad Moruga Scorpion
  • Naga Bhut Jolokia
  • Habanero

Odkiaľ pochádza chilli ?

Všetky chilli papričky pochádzajú z južnej a strednej Ameriky.

Archeologické nálezy v južnej Amerike preukázali používanie chilli pri varení už najmenej pred 4000 rokmi

Carolina Reaper bola vyšľachtená v Karibiku a rovnako sa jej darí vo veľmi teplých oblastiach. Túto odrodu môžeme pestovať aj v domácich podmienkach mierneho pásma, musíme sa však riadiť základnými pravidlami, ktoré zabezpečia úspešné pestovanie.

Tento kultivar dorastá do výšky 160 centimetrov a rastie vo forme kra.

Carolina reaper heart

Chilli v Európe

Rôzne odrody chilli sa dostali do európy námornými trasami dobyvateľov a objaviteľov “nového sveta”.

Prví osadníci zo Španielska a Portugalska doniesli chilli spolu s tabakom a zemiakmi do ostatných častí sveta.

Schopnosť chilli krížiť sa s ostatnými paprikami viedla k tomu, že sa v rôznych oblastiach vyvinuli nové odrody, ktoré sa stali súčasťou kuchyne v mieste, kde vznikli.

Kapsaicín

Veľa čítame o počúvame o zdravotných benefitoch kapsaicínu, ako prospieva našemu zdraviu ako to s ním nepreháňať…Tu na Farme Macove pracujeme s informáciami  z praxe. Našu chilli Carolinu sme si otestovali zprava aj zľava..:)

Viete čo robiť  ak to s chilli preženiete?  Váš mozog vyhodnotí situáciu ako reálne popálenie a bolesť je ekvivalentná pocitu popálenia. Prvá pomoc:

  • cukor, med, chlieb, zemiak
  • citrónová šťava (alebo limetková)
  • olivový olej , avokádo
  • alkohol, mastné jedlo

Za tú pálivosť ako sme už zistili môže práve kapsaicín. 

Kapsaicín je rastlinný alkaloid, ktorý je zodpovedný za pálivú chuť papriky. Je rozpustný v tukoch. Prispieva k podpore krvnej cirkulácie, zvýšeniu rýchlosti metabolizmu, stimulácii žalúdočnej sekrécie a tým k podpore zažívania. To sú hlavné účinky samotného kapsaicínu, ale hlavný zdravotný benefit poskytuje  chilli paprika sama o sebe. Obsahuje veľa potrebných vitamínov a minerálov, ako napríklad vitamíny : A, B, C, E, K a minerály ako železo, vápnik, horčík a nezabúdajme ani na vlákninu

Chilli papriky podporujú imunitu, detoxikujú a majú silné antiseptické aj antibiotické účinky. Pôsobia ako prevencia na kardiovaskulárne ochorenia, proti rakovine, cukrovke, astme, migréne aj depresii.

Sú vhodné ako doplnok chudnutia keďže obsahujú na 100g iba 37Kcal.