+421 47/437 0961

obchod@farmamacove.sk

a
Jesť zdravo, jesť bez chémie

Jesť zdravo, jesť bez chémie

V článku sa dozviete:

  • Vplyv umelých konzervantov na zdravie
  • Svet plný chémie
  • Zdravotné účinky chilli

Dá sa jesť zdravo a zároveň chutne? Sme presvedčení o tom, že áno! U nás na farme pre Vás každý deň vyrábame produkty vysokej kvality, také, čo zodpovedajú trendu zdravého jedenia. Viac v článku…

Farma Macove

Nápad to bol skvelý! Pomocou chémie zakonzervujeme potraviny, ktoré potom dlhšie vydržia. Predĺžime dobu spotreby, ušetríme za chladenie…takto nejako to poňali chemickí potravinoví inžinieri niekedy v 20. storočí. Nezostalo len pri konzervantoch. Na rad prišli dochucovadlá a farbivá.

Dnes po niekoľkých desaťročiach už vieme, že to nebol vývoj, s ktorým by sme boli úplne stotožnení a mnohé štúdie dávajú za pravdu hlasom, ktoré tvrdia, že:

 

  • Umelé konzervanty môžu spôsobovať mnohé
    zdravotné problémy. Najčastejšie migrénu, alergie,
    astmatické záchvaty či nevoľnosť.
  • Umelé dochucovadlá pokladané za rizikové
    látky, možu podporovať vznik potravinových alergií.
  • Potravinárske syntetické farbivá – najčastejšie sa vyrábajú
    z ropy, obsahujú kovy, soľ či rôzne biologické
    látky. Mnohé z nich môžu byť práve preto
    spúšťačom rôznych vážnych ochorení, ako je napríklad rakovina.

Chémia nám urobila z chutného jedla, ktoré malo síce kratšiu dobu spotreby, jedlo atraktívnejšie, farebnejšie a oklamaním našich chuťových pohárikov ešte chutnejšie. Bonus na záver – ak chceme, vydrží roky v nezmenenej “kvalite”.

 

 

Filozofiou našej produkcie na Farme Macove je, aby naše výrobky nielen výborne chutili, ale vyhovovali nárokom na moderný produkt vyrobený bez chemických konzervantov a farbív.

Trendom je ešte stále “kult tela”, a my stále dúfame, že začne prevládať “kult zdravého jedla”. Sme pripravení!

Kapsaicín obsiahnutý v chilli papričkách Caroliny reaper je ideálny pre oba kulty 🙂

Chilli papriky Capsicum chinense obsahujú rastlinný
alkaloid kapsaicín, vitamíny A, B, C, E, K, ako aj iné
užitočné látky. Majú silné antiseptické a antibiotické
účinky podporujúce imunitu. Slúžia ako prevencia
proti rakovine, cukrovke, astme, migréne či depresii.

Dá sa teda jesť zdravo a chutne?

Využitím kvalitných surovín, dodržaním správnych postupov výroby a balenia potravín vieme tento cieľ dosiahnuť. Týmto spôsobom si naše produkty zachovajú množstvo vitamínov, vlákniny, mikro a makro prvkov. Ide to aj bez použitia chémie!

 

 

Paradajková chilli omáčka
Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Pestovanie chilli papričiek vo fóliovníku

Kompletný sprievodca pestovaním Chilli papričky sú jedny z najobľúbenejších a najuniverzálnejších plodín pestovaných po celom svete. Papričky s pikantnou chuťou majú množstvom variantov, cez sladké papričky až po ohnivé. Pestovanie vo vlastnej záhrade je skutočnou...

Chilli ako dobrodružstvo

Chilli ako dobrodružstvo

Chilli - korenie, ktoré si získalo svoje miesto v kuchyniach a na jedálnych stoloch po celom svete. Je to tá prísada, ktorá mení obyčajné jedlo na úžasný zážitok plný chutí a emócií. Ale prečo je chilli tak obľúbené medzi milovníkmi jedla a dobrodružstva? Poďme sa...

Chilli do každodenných jedál

Chilli do každodenných jedál

Tipy pre pridanie chilli do každodenných jedál bez straty rafinovanosti a chuti   Chilli papričky sú vynikajúci spôsob ako oživiť každodenné jedlá, pridať im hĺbku chuti a dokonca aj môžu priniesť zdravotné výhody. Napriek tomu mnoho ľudí váha pridať chilli do...

Pikantné recepty pre dvoch

Pikantné recepty pre dvoch

Ako vytvoriť romantickú večeru s pomocou chilli omáčok od firmy Farma Macove? Pikantné recepty pre dvoch   Predstavte si túto scénu: Slnko sa pomaly schováva za horizont a jeho posledné zlaté lúče padajú do vášho obývacieho priestoru. Mäkké sviečky vytvárajú...

Carolina reaper – pálivý chilli doktor

Carolina reaper – pálivý chilli doktor

Čo viete o najštipľavejšej chilli?

  • Carolina reaper – najštipľavejšia chilli paprika
  • Kapsaicín- čo to je?
  • Zdravotné benefity kapsaicínu

Carolina reaper je momentálne našou jedinou pestovanou plodinou. Táto  chilli paprička nás úplne opantala svojou výnimočnosťou. Hrejivá pálivosť a ovocné tóny v chuti…Nazrime trochu do histórie tejto pálivej “beštie”!

Jej latinský názov je Capsicum chinense a prvý krát ju vypestoval v roku 2012 Ed Currie v meste Fort Mills v Južnej Karolíne v USA. V roku 2013 bola zapísaná do Guinessovej knihy rekordov ako najpálivejšia paprička na svete s hodnotami kapsaicínu 1 569 383 SHU, ale môže dosiahnuť až 2 200 000 bodov na Scovilleho stupnici.

  • Carolina reaper
  • Trinidad Moruga Scorpion
  • Naga Bhut Jolokia
  • Habanero

Odkiaľ pochádza chilli ?

Všetky chilli papričky pochádzajú z južnej a strednej Ameriky.

Archeologické nálezy v južnej Amerike preukázali používanie chilli pri varení už najmenej pred 4000 rokmi

Carolina Reaper bola vyšľachtená v Karibiku a rovnako sa jej darí vo veľmi teplých oblastiach. Túto odrodu môžeme pestovať aj v domácich podmienkach mierneho pásma, musíme sa však riadiť základnými pravidlami, ktoré zabezpečia úspešné pestovanie.

Tento kultivar dorastá do výšky 160 centimetrov a rastie vo forme kra.

Carolina reaper heart

Chilli v Európe

Rôzne odrody chilli sa dostali do európy námornými trasami dobyvateľov a objaviteľov “nového sveta”.

Prví osadníci zo Španielska a Portugalska doniesli chilli spolu s tabakom a zemiakmi do ostatných častí sveta.

Schopnosť chilli krížiť sa s ostatnými paprikami viedla k tomu, že sa v rôznych oblastiach vyvinuli nové odrody, ktoré sa stali súčasťou kuchyne v mieste, kde vznikli.

Kapsaicín

Veľa čítame o počúvame o zdravotných benefitoch kapsaicínu, ako prospieva našemu zdraviu ako to s ním nepreháňať…Tu na Farme Macove pracujeme s informáciami  z praxe. Našu chilli Carolinu sme si otestovali zprava aj zľava..:)

Viete čo robiť  ak to s chilli preženiete?  Váš mozog vyhodnotí situáciu ako reálne popálenie a bolesť je ekvivalentná pocitu popálenia. Prvá pomoc:

  • cukor, med, chlieb, zemiak
  • citrónová šťava (alebo limetková)
  • olivový olej , avokádo
  • alkohol, mastné jedlo

Za tú pálivosť ako sme už zistili môže práve kapsaicín. 

Kapsaicín je rastlinný alkaloid, ktorý je zodpovedný za pálivú chuť papriky. Je rozpustný v tukoch. Prispieva k podpore krvnej cirkulácie, zvýšeniu rýchlosti metabolizmu, stimulácii žalúdočnej sekrécie a tým k podpore zažívania. To sú hlavné účinky samotného kapsaicínu, ale hlavný zdravotný benefit poskytuje  chilli paprika sama o sebe. Obsahuje veľa potrebných vitamínov a minerálov, ako napríklad vitamíny : A, B, C, E, K a minerály ako železo, vápnik, horčík a nezabúdajme ani na vlákninu

Chilli papriky podporujú imunitu, detoxikujú a majú silné antiseptické aj antibiotické účinky. Pôsobia ako prevencia na kardiovaskulárne ochorenia, proti rakovine, cukrovke, astme, migréne aj depresii.

Sú vhodné ako doplnok chudnutia keďže obsahujú na 100g iba 37Kcal.